Ordres de réquisition, liste nominative des boulangers du Morbihan par commune, notes des renseignements généraux, notes relatives aux rappels de salaires des boulangers, arrêtés préfectoraux relatifs aux salaires, aux horaires d'ouverture et à la composition de la commission paritaire de la boulangerie, procès-verbaux de réunions de cette commission (traitant du prix de pain et du salaire des boulangers).